Jamu (Indonesischer Ingwer-Kurkuma Drink)
Jamu ist ein traditionelles indonesisches Gesundheits Tonikum aus Wurzeln, Kräutern, Blüten, Rinden und Gewürzen. Es gibt unzählige Versionen von Jamu. Diese Version ist eine der beliebtesten und besteht aus Ingwer, Kurkuma, Limettensaft und Honig. In Indonesien wird Jamu seit Jahrtausenden zur Unterstützung der Gesundheit getrunken, beziehungsweise um Befindlichkeiten zu kurieren. Der Drink bringt die Zirkulation in Schwung, öffnet die Körperkanäle und beseitigt dadurch kleine Wehwechen. Jamu ist ein exzellenter Immun-Booster und der Geschmack weckt auf eine besonders belebende Art und Weise die Sinne.
So wird Jamu gemacht:
1/2 - 3/4 Tasse frische Kurkuma Wurzel, grob gehackt, ungeschält
ein 4-5 cm dickes Stück Ingwerwurzel, grob gehackt, ungeschält
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse frischer Limettensaft
Die Wurzeln mit dem Wasser in einem Blender gut durchmixen. Die Flüssigkeit in einem Topf zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und ca. 15 min leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Teesieb gut in ein großes Glas/Schüssel durchsieben (eventuell die festen Rückstände der Wurzeln nochmals mit einem Löffel im Sieb durchpressen, damit die gute Essenz nicht verloren geht), den Honig einrühren, den Limettensaft dazugeben und nochmals gut durchmischen. In eine Flasche abfüllen (das Rezept ergibt ca. 1 Liter) und im Kühlschrank aufbewahren. Zur Stärkung des Immunsystems, 1x täglich 1/2 Glas Jamu mit 1/2 Glas lauwarmem Wasser vermischt trinken. Die Jamu Flasche vor dem Öffnen schütteln - es setzt sich der Honig mit den festen Bestandteilen des Ingwer und Kurkuma ab.
Cheers,