Gesundes Bounty

Eines meiner absoluten Lieblings-Rezepte, wenn es um Süßes geht, ist selbstgemachtes Bounty. Das Rezept hab ich vor bestimmt 6-7 Jahren entdeckt, ich kann mich gar nicht erinnern wo und von wem es war. Ich mag unkomplizierte Rezepte, die auch zeitlich schnell umzusetzen sind und das ist bei dieser Bounty Version absolut der Fall. Kinder lieben die Bountys und nachdem das Rezept komplett zuckerfrei ist, darfs auch mal ein bisserl mehr sein. ♥

Zutaten:

1 Tasse Kokosflocken

3 EL Honig (kann man auch wenns ganz pflanzlich sein soll mit Agaven- oder Reissirup o. Ähnlichem ersetzen)

2 EL flüssiges Kokosöl

1 Prise Salz

1/8 TL Vanillepulver

1 Tafel Schokolade nach Wahl (ich nehme gern dunkle, zuckerfreie Schoko mit 80-90% Kakao)

Die Kokosflocken in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern (so bekommt die Masse eine kompaktere Konsistenz), den Honig, das flüssige Kokosöl, Salz und Vanillepulver gut untermischen. Ich mach das immer mit der sauberen Hand, fast ein bisserl wie verkneten. Damit vermengen sich alle Zutaten besser. Eine eckige Backform, Auflaufform oder Ähnliches mit Backpapier auslegen und die Kokosmasse schön verteilen und gut in die Form drücken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Schoki im Wasserbad schmelzen - eventuell etwas Kokosöl dazugeben, das macht die Textur samtiger. Die Kokosmasse aus dem Kühlschrank nehmen, die Schoki darüber gießen und mit einer Spachtel/Teigkarte gleichmäßig verteilen. Die Bountymasse nochmals für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schoki fest ist, dann einfach das Backpapier mit der Masse aus der Form heben, auf ein Brett legen und schneiden (quadratisch, rechteckig, rautenförmig). In eine Vorratsdose geben und im Kühlschrank aufbewahren, sonst werden die Bountys zu weich. Hält sich theoretisch einige Wochen im Kühlschrank, praktisch wird es schnell aufgegessen… ;-)

Viel Freude beim Ausprobieren

♥ Marion